Lo que necesitaspara el relleno:
- 2 yemas
- Ralladura de naranja (un toque)
- 500gr de ricota
- 150gr de azúcar
Lo que necesitas para la masa:
- 350gr de harina 0000
- 150gr de azúcar impalpable
- Ralladura de limón (un toque también)
- 200gr de manteca
- 2 yemas
- 1 pizca de sal
Procedimiento:
Para el relleno: procesar la ricota, las yemas, el azúcar y la ralladura de naranja hasta formar una crema lisa y homogénea. Reservar.
Para la masa: mezclar la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclar.
- Agregar la manteca y deshacerla hasta que quede un arenado.
-Agregar las yemas y unir (sin amasar demasiado) hasta formar una masa homogénea.
-Dividir la masa en dos partes iguales y estirar cada una entre dos papel film.
-Dejar en la heladera 30’ aprox.
-Retirar el film de un lado y colocar la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor.
-Colocar la crema y distribuir.
-Retirar el film del otro lado y cubrir la superficie. Pinchar con un cuchillo.
-Llevar al horno a 170° durante 45’ aprox.
-Decorar con azúcar impalpable (yo además le rallé un poco de chocolate). .
Pueden ver todas las fotos en Instagram: @victoriacocina_
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