Lo hice hace mucho, pero me quedaron las fotos y la receta, así que la comparto!
Ingredientes para la masa:
-250gr de harina leudante
-100gr de azúcar
-100gr de manteca
-👉🏽1 huevo
-👉🏽1 yema
Ingredientes para la crema:
-👉🏽150gr de azúcar
-3 yemas
-5 cucharadas de maicena
-1 cucharada de harina
-Ralladura y jugo de tres limones medianos
-500ml de agua
Ingredientes para el merengue:
-4 claras
-8 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
-Rallar los limones, exprimir el jugo y reservar
-En un bowl poner la manteca e incorporar la harina y el azúcar. Mezclar
-👉🏽Agregar el huevo y la yema unificando la preparación
-Poner la preparación en una asadera previamente enmantecada y enharinada. Taparla con papel film y dejarla en la heladera una hora
-Para hacer la crema, poner en una olla la maicena, la harina y el azúcar. Para que no se formen grupos, verter un poco de agua, y cuando se haya formado una pasta, agregar el resto
-En el fuego, revolver con una cucharada de madera y retirar cuando rompa hervor
-👉🏽Incorporar las yemas y la ralladura y el jugo de los limones. Batir bastante para que la crema quede más suave
-Cuando la crema esté fría, verterla en la masa que estaba en la heladera. Dejarla en el horno durante aproximadamente 20’
-Para hacer el merengue, batir las claras previamente reservadas hasta que se forme una espuma firme
-Luego incorporar el azúcar y batir hasta que se disuelva
-Retirar la asadera del horno y decorar a gusto con el merengue. Llevarla otra vez al horno hasta que el merengue esté doradito
Podes ver las fotos en Instagram: @victoriacocina_
Comments