Las magdalenas se diferencian de los muffins y cupcakes porque se baten más, y gracias al polvo de hornear se hacen más esponjosas, formando burbujitas en su interior.
Otra de las diferencias es que éstas se elaboran con aceite , y su sabor no suele variar, siendo parecido al de un bizcochuelo.
Los muffins suelen ser más chatos y no tan dulces como las magdalenas. Por eso es normal encontrar recetas de muffins salados. Además, su objetivo es no batirlo demasiado, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire.
Los cupcakes tienen origen en EEUU, y en realidad son pequeños pasteles individuales presentados en los mismos pirotines que los muffins o magdalenas. Estos suelen ser fáciles de diferenciar, ya que son tan elaborados como cualquier torta, pudiendo incluir glaseados, crema pastelera y decoraciones de todo tipo.
Fuente: panquerecetas
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